Fèves de Cacao

Le cacaoyer est un arbre étonnant qui produit de petites fleurs délicates. Ces fleurs donnent naissance à des fruits de forme ovale appelés « cabosses ». À l’intérieur de ces cabosses se trouvent les précieuses fèves de cacao, enrobées d’une pulpe sucrée. La récolte des fèves de cacao est un art en soi, nécessitant une grande expertise pour préserver leur qualité.

Le Processus de Transformation

Une fois récoltées, les fèves de cacao subissent un processus de transformation complexe pour devenir ce que nous connaissons tous et aimons, le chocolat. Elles sont fermentées, séchées, torréfiées et enfin broyées pour obtenir la précieuse pâte de cacao. Cette pâte peut ensuite être transformée en une variété de produits chocolatés, du chocolat noir intense au chocolat au lait onctueux.